Блог

Добре дошли в света на трюфелите

Какво представляват трюфелите? Трюфелите представляват грудкови подземни гъби без корен и без стебло, растящи в симбиоза с корените на определени видове дървета като топола, липа, дъб, върба, череша, габър и леска. Макар да има стотици видове, само няколко десетки от тях са предмет на изключително търсене. Те растат в определени климатични пояси и при специфични […]

Прочети повече

Mастиката с шафран „Куриозъ“ спечели приз за любим дизайн в международната платформа „Favourite Design“

Горди сме да споделим, че мастиката с шафран „Куриозъ“ на шеф Станимир Радичев спечели приз за любим дизайн в международната платформа „Favourite Design“ Favorite Design е създадена през 2013 г., а целта й е да популяризира дизайна, представайки всеки ден ново творение пред широка публика. Уебсайтът, социалните мрежи и книгите внасят истинска светлина върху международното […]

Прочети повече

Шеф Радичев взе участие в голямо международно изложение в Норвегия

Приятели, с нескрита радост споделяме с вас, че шеф Станимир Радичев бе един от осемте избрани български представители, които взеха участие в най-голямото събитие в хранително-вкусовата индустрия в Норвегия. AREMA UMAMI се проведе в град Лѝлестрьом от 14-ти до 17-ти февруари, като на него присъстваха близо 400 изложители от различни държави, които представиха своите творения.   […]

Прочети повече

Обогати трапезата с един различен и нетрадицонен вкус

Предстои ни да посрещнем февруари – месец, изпъстрен с безброй празници – именни дни, Трифон Зарезан (или Свети Валентин), Сирни Заговезни и много други. Шеф Станимир Радичев ви предлага да обогатите трапезата, добавяйки й един различен и нетрадиционен привкус. В портфолиото на Шеф Радичев ще намерите повече от 100 уникални продукта – започвайки от деликатесни […]

Прочети повече

Близо 700 порции самоводска яхния сготви и раздаде на чаршията Дю Шеф Радичев

Приготвянето на самоводската яхния безспорно бе една от най-големите атракции на чаршията. В 230-литров казан Дю Шеф Радичев близо 6 часа приготвя вкусното ястие, но чакането си заслужаваше. Около 700 порции бяха раздадени напълно безплатно, заедно с хляб от старата фурна в с. Дичин, на посетителите на есенния фестивал – Нощта на Самоводската чаршия. А […]

Прочети повече

Ракията: кралицата на напитките на Балканите

Бутикови ракии с шафран и с трюфели са сред нетрадиционните напитки, родени в локдауна, за да доставят истинска наслада на консумиращите ги. Шафрантийка – мускатова ракия с шафран, стара шафрантийка –мускатова ракия със шафран, която е лежала три години в ползвана бъчва и Трюфелинка, която е ракия с бял трюфел и кардамон. Такива ракии предлага […]

Прочети повече

Когато готвенето е любов – интервю с шеф Станимир Радичев

Кога станахте за първи път главен готвач? Когато бях на 24 години ме поканиха да оглавя кухнята на „Ловна среща“. Повечето от нещата, които вкарах в менюто тогава бяха стандартни и такива, които бях видял от многото пътувания в чужбина – различни и непознати за търновската публика. Голяма чест за мен бе, когато ме избраха […]

Прочети повече

Шеф Радичев със сребърен медал от „Rakia and Spirit fest“ за „Шафрантийка“-та

Ракията „Шафрантийка“ на шеф Станимир Радичев от Велико Търново спечели сребърен медал в категория „Винени и гроздови ракии“ на „Rakia and Spirit fest“, провел се в София. И неслучайно, защото мускатовата му ракия с шафран има уникален собствен аромат и вкус. Над 300 вида ракии и друг алкохол от Балканите и света можеха да опитат посетителите […]

Прочети повече

Търновски готвач патентова козе сирене с трюфели

Рецепта от шеф Станимир Радичев Търновският главен готвач шеф Станимир Радичев патентова единственото у нас козе сирене с трюфели. Защо точно козе сирене и защо с трюфели? Може би си мислите, че рецептата е някой изтънчен френски кулинар, но грешите. Рецептата е на шеф Станимир Радичев, като до пълното й изкусуряване стига едва на третия […]

Прочети повече