Какво представляват трюфелите? Трюфелите представляват грудкови подземни гъби без корен и без стебло, растящи в симбиоза с корените на определени видове дървета като топола, липа, дъб, върба, череша, габър и леска. Макар да има стотици видове, само няколко десетки от тях са предмет на изключително търсене. Те растат в определени климатични пояси и при специфични […]
Прочети повече
Горди сме да споделим, че мастиката с шафран „Куриозъ“ на шеф Станимир Радичев спечели приз за любим дизайн в международната платформа „Favourite Design“ Favorite Design е създадена през 2013 г., а целта й е да популяризира дизайна, представайки всеки ден ново творение пред широка публика. Уебсайтът, социалните мрежи и книгите внасят истинска светлина върху международното […]
Прочети повече
Приятели, с нескрита радост споделяме с вас, че шеф Станимир Радичев бе един от осемте избрани български представители, които взеха участие в най-голямото събитие в хранително-вкусовата индустрия в Норвегия. AREMA UMAMI се проведе в град Лѝлестрьом от 14-ти до 17-ти февруари, като на него присъстваха близо 400 изложители от различни държави, които представиха своите творения. […]
Прочети повече
Предстои ни да посрещнем февруари – месец, изпъстрен с безброй празници – именни дни, Трифон Зарезан (или Свети Валентин), Сирни Заговезни и много други. Шеф Станимир Радичев ви предлага да обогатите трапезата, добавяйки й един различен и нетрадиционен привкус. В портфолиото на Шеф Радичев ще намерите повече от 100 уникални продукта – започвайки от деликатесни […]
Прочети повече
Приготвянето на самоводската яхния безспорно бе една от най-големите атракции на чаршията. В 230-литров казан Дю Шеф Радичев близо 6 часа приготвя вкусното ястие, но чакането си заслужаваше. Около 700 порции бяха раздадени напълно безплатно, заедно с хляб от старата фурна в с. Дичин, на посетителите на есенния фестивал – Нощта на Самоводската чаршия. А […]
Прочети повече
Бутикови ракии с шафран и с трюфели са сред нетрадиционните напитки, родени в локдауна, за да доставят истинска наслада на консумиращите ги. Шафрантийка – мускатова ракия с шафран, стара шафрантийка –мускатова ракия със шафран, която е лежала три години в ползвана бъчва и Трюфелинка, която е ракия с бял трюфел и кардамон. Такива ракии предлага […]
Прочети повече
Кога станахте за първи път главен готвач? Когато бях на 24 години ме поканиха да оглавя кухнята на „Ловна среща“. Повечето от нещата, които вкарах в менюто тогава бяха стандартни и такива, които бях видял от многото пътувания в чужбина – различни и непознати за търновската публика. Голяма чест за мен бе, когато ме избраха […]
Прочети повече
Ракията „Шафрантийка“ на шеф Станимир Радичев от Велико Търново спечели сребърен медал в категория „Винени и гроздови ракии“ на „Rakia and Spirit fest“, провел се в София. И неслучайно, защото мускатовата му ракия с шафран има уникален собствен аромат и вкус. Над 300 вида ракии и друг алкохол от Балканите и света можеха да опитат посетителите […]
Прочети повече
Рецепта от шеф Станимир Радичев Търновският главен готвач шеф Станимир Радичев патентова единственото у нас козе сирене с трюфели. Защо точно козе сирене и защо с трюфели? Може би си мислите, че рецептата е някой изтънчен френски кулинар, но грешите. Рецептата е на шеф Станимир Радичев, като до пълното й изкусуряване стига едва на третия […]
Прочети повече