Има аромати, които веднага ни връщат към определено място и време. Мирисът на печени чушки е един от тях. Краят на лятото, първите по-хладни сутрини, пълните касетки със зеленчуци и онзи характерен аромат. Аромат, който се носи от дворове и кухни – започва сезонът на лютеницата. Лютеницата е много повече от традиционна зимнина. Тя е […]
Прочети повече
Малините – малко плодове носят толкова разпознаваем аромат като тези нежни плодчета. Сочни, с приятен баланс между сладост и свежа киселинност, те са едни от онези летни плодове, които са прекрасни сами по себе си, но дават и безброй възможности в кухнята. От класическото сладко от малини и финото желе от малини без семки до […]
Прочети повече
Има плодове, които просто са вкусни. И има плодове, които носят със себе си цял сезон. Смокините са точно такива. Сочни, ароматни и естествено сладки, те са един от най-разпознаваемите плодове на края на лятото. Можем да ги хапваме пресни, да ги добавяме към десерти и плато със сирена или да ги превърнем в ароматно […]
Прочети повече
Историята на бирата – напитката, която съпътства човечеството от хилядолетия Малко напитки могат да се похвалят с толкова дълга и богата история. Смята се, че първите ферментирали зърнени напитки са се появили преди повече от 7000 години, много преди хората да започнат да записват своята история. Най-ранните доказателства за производство на бира идват от Месопотамия […]
Прочети повече
Лятото има вкус на свежи плодове, много лед и добре приготвен коктейл. А хубавата новина е, че не е нужно да сте професионален барман, за да си приготвите впечатляваща напитка у дома. В тази статия ще откриете няколко лесни и свежи рецепти за коктейли с домашните сиропи на Шеф Радичев. С правилната комбинация от качествен […]
Прочети повече
Малко плодове носят усещането за лято толкова силно, колкото добре узрялата кайсия. Нежна, ароматна и сочна, с характерен сладко-кисел вкус, тя присъства в българската кухня от поколения – прясна, сушена, превърната в нектар, компот, десерт или ароматно сладко от кайсии. Зад този познат плод обаче се крият любопитна история, ценни хранителни качества и изненадващо много […]
Прочети повече
Сред хилядите сортове рози по света Роза Дамасцена (Rosa damascena) заема особено място. Тя е един от най-ценните сортове маслодайни рози и е известна със своя богат, многопластов аромат, който трудно може да бъде сравнен с този на обикновените декоративни градински рози. Смята се, че Роза Дамасцена достига българските земи преди повече от три века, […]
Прочети повече
Чесънът е една от най-използваните подправки и лечебни храни в света. От векове той присъства както в традиционната кухня, така и в народната медицина, благодарение на своя характерен вкус, аромат и многобройни полезни свойства. Независимо дали консумирате зелен чесън, черен чесън, чесън под формата на добавка или предпочитате гурме специалитети с печен чесън, тази уникална […]
Прочети повече
Май е месецът, в който ягодите отново се превръщат в любимия вкус на сезона. Ароматни, сочни и естествено сладки, те присъстват навсякъде – от домашната кухня до любимите десерти и освежаващи напитки. Неслучайно традиционното сладко от ягоди остава една от най-търсените класики, а сиропът от ягоди се превръща във все по-предпочитан избор за домашни лимонади […]
Прочети повече
В периода 23–25 март българската кулинарна традиция зае достойно място в сърцето на Европа – Европейски парламент в Брюксел. Шеф Радичев представи подбрана селекция от премиум продукти, които съчетават автентични рецепти, майсторство и съвременен гурме прочит. Събитието се превърна в силна заявка за мястото на България на европейската гурме сцена, демонстрирайки качество, традиция и иновация […]
Прочети повече