Ароматно, златисто и наситено с вкус – сладкото от кайсии е едно от онези летни изкушения, които ни връщат към спомените от детството. Дали ще го намажете върху филия с масло, ще го добавите към палачинки, кисело мляко или ще го използвате в сладкиши – това сладко от кайсии винаги впечатлява.

Класическа рецепта за сладко от кайсии

Необходими продукти:

• 1. 1 кг кайсии (почистени от костилките)
• 2. 800 г захар
• 3. 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
• По желание: щипка ванилия или резен лимон

Начин на приготвяне:

1. 1. Измийте кайсиите добре, разполовете ги и отстранете костилките.
2. 2. Подредете ги в тенджера на пластове, като между тях поръсвате захарта.
3. 3. Оставете ги да престоят поне 4–5 часа или за една нощ – така плодовете ще пуснат сок и захарта ще се разтвори частично.
4. 4. Сложете на котлона и варете на умерен огън, като премахвате внимателно образувалата се пяна.
5. 5. След около 30–40 минути сладкото се сгъстява – добавете лимоновия сок и варете още 5 минути.
6. 6. Насипете горещото сладко в сухи буркани, затворете плътно и обърнете с капачките надолу.

Съвет: Ако обичате цели плодчета в сладкото, не ги режете твърде на дребно. Ако предпочитате по-фина текстура – може да ги пасирате частично.

А какво ще кажете за нещо различно?

Ние обичаме класиката, но още повече обичаме да я надграждаме с нови, нестандартни вкусове, които изненадват небцето. Ето три наши предложения с кайсии, които ще ви изненадат приятно:

Сладко от печени кайсии с козе сирене и тиквени семки
Смело и гурме – топлият вкус на печени кайсии се комбинира с нежността на козе сирене и леко препечени тиквени семки. Подходящо както за десерти, така и за солени блюда с характер.

Сладко от кайсии, ягоди, шафран, рози и мента
Истинска симфония от аромати! Слънчевите кайсии се обединяват с ягоди, шафран и рози – а ментата добавя лек финален акцент. Това е сладко, което не просто се яде – то се преживява.

Мармалад от кайсии с чия, шафран и канела
Плътен, леко пикантен и натурален. Чиата добавя текстура и полезни фибри, шафранът – елегантност, а канелата – топлина. Един модерен прочит на класиката.

Ако търсите нещо повече от обикновено сладко от кайсии, разгледайте нашите предложения в онлайн магазина на шеф Радичев. Всеки буркан е приготвен с внимание, фантазия и без компромис с качеството.

Повече за гурме продуктите на шеф Станимир Радичев с марка Du Chef Radichev, може да научите във Facebook и Instagram.