Гурме рецепта: Талиатели с паста от трюфели

Днес шеф Радичев споделя с нас интересна рецепта за талиатели с паста от трюфели и култивирани печурки, с която да впечатлите себе си и своите гости.

Необходими съставки:

• талиатели с трюфели – около 400 г
• животинска сметана – 250 мл
• сирене „Пекорино“ – 80 г
• краве масло – 50 г
• босилек
• 1 с. л. паста от трюфели (може да използвате и салцата от трюфели на шеф Радичев)
• сол и черен пипер на вкус
  
  Начин на приготвяне:

Започваме с приготвянето на соса, като настъргваме сиренето пекорино. Загряваме маслото и трюфел пастата/салцата и на части добавяме към тях животинската сметана, както и половината сирене. Подправяме соса с черен пипер и сол на вкус.

Преминаваме към подготовката на талиателите с трюфели, като ги сваряваме за 2-3 минути във вряща, предварително подсолена вода. След това ги отцеждаме и добавяме към горещия сос. Разбъркваме и готвим за 1-2 минути.
Сервираме, като предварително поръсваме с останалото сирене и накълцания босилек.

Приятен апетит!