Великден е един от най-светлите празници в годината, пълен с емоция, вкус и споделени моменти. В духа на празника, ви споделяме идеи как да внесем още повече цвят и вкус на Великденската трапеза – с внимание към традицията и щипка вдъхновение.

Кога се боядисват яйцата?

Според православната традиция яйцата се боядисват на Велики четвъртък или на Велика събота. Първото яйце винаги се боядисва в червено – символ на кръвта Христова и вечния живот. С него се прави кръстен знак върху челата на децата в дома, за здраве и благослов.

Няколко идеи за естествени багрила

Ако искате да избягате от изкуствените бои, можете да използвате природни продукти, които ще придадат не само цвят, но и чаровна автентичност на яйцата:

• Червено – люспи от червен лук;
• Жълто – куркума или запарка от лайка;
• Синьо/лилаво – червено зеле (оставено по-дълго време);
• Зелено – спанак или коприва;
• Кафяво – силно кафе или чай;

Най-добър резултат се получава, когато сварите яйцата заедно с растението/подправката и малко оцет, който помага на боята да се захване по-добре.

Празничната трапеза – с мисъл и вкус

Великденската маса не е просто сбор от ястия – тя е огледало на дома и на любовта, с която поднасяме храната. След дългите пости, Шеф Радичев препоръчва подбрани вкусовe:

Овче сирене с трюфели – изискано допълнение към студени плата;
Козе суджук с трюфел – който „се разбира“ чудесно с чаша червено вино;
Аджика – за любителите на пикантни вкусове;
Домашна самоводска лютеница – много ароматна, с нотка носталгия и лъжица уют;

Добавете няколко яйца, свежа зелена салата и – разбира се – козунак, изпечен с много внимание.

Великден е време да сме заедно. Да си спомним откъде идваме – и да благодарим за хората, с които споделяме празничната трапеза. С малко въображение и с вкус, можете да направите тази година най-пъстрата до сега.

Повече за гурме продуктите на шеф Станимир Радичев с марка Du Chef Radichev, може да научите във Facebook и Instagram.