Гурме рецепта: картофени ньокита с песто от див чесън

Ето кои са необходими продукти за направата на апетитни картофени ньокита с песто от див чесън:

За картофените ньокита:

➜ картофи – 800 г
➜ яйца – 1 бр.
➜ брашно – 150 г
➜ зехтин – 1 с.л.
➜ сол

За соса:

➜ чери домати
➜ масло – 50 г
➜ босилек
➜ пармезан
➜ песто от левурда (див чесън)

Начин на приготвяне:

Почистваме картофите и ги варим заедно с кожата в подсолена вода. Отцеждаме, белим и ги намачкваме до образуването на фино пюре. В неговата среда правим кладенче и вътре прибавяме предварително разбитото яйце.

Разбъркваме и постепенно добавяме половината брашно, както и 1 с.л. сол. Добавяме и останалото брашно, докато сместа престане да се лепи по ръцете.

С набрашнени ръце правим тънко руло, което режем на парченца с дължина около 2-3 см.

Притискаме от едната страна ньокитата с вилица, за да им придадем релефна форма и ги подреждаме върху хартия за печене. Охлаждаме за около 30 минути в хладилник.

Пускаме парченцата във вряла подсолена вода и когато изплуват на повърхността ги оставяме, да се варят още 30 секунди, след това ги вадим и подсушаваме. Сервираме ги топли.

За соса:

Запържваме чери доматите в масло, добавяме пестото от левурда  и около 100 мл  (тази, в която са се варили ньокитата).

Добавяме ньоките към соса и готвим още 1 мин.

Сервираме в дълбока чиния за паста, поръсваме с пармезан и добавяме клонче пресен босилек

По избор можем да заложим и на песто от левурда със сирене или на песто със сирене и сушени домати.

Добър апетит!