Козе сирене с трюфели
патентова търновски готвач

Козе сирене с трюфели патентова търновски готвач
Личен архив, Станимир Радичев

 

Търновският главен готвач шеф Станимир Радичев е на крачка да патентова единственото у нас козе сирене с трюфели. В момента текат проучвания и експертиза и съвсем скоро марката Козе сирене с трюфели "На готвач Радичев" /Du chef Radichev/ ще получи български патент...

 

Станимир Радичев: Готвенето е любов

Станимир Радичев: Готвенето е любов

Стнаимир Радичев е главен готвач в ресторанта на Хан "Хаджи Николи" във Велико Търново. Има над 20-годишен стаж и опит. Завършва Готварство в Професионално-техническо училище, днешната Професионална гимназия по туризъм в старата столица. Минава през всички стъпала на професионалното...

 
         
 

Да хапнем: Пилешки дреболии по лясковски

Да хапнем: Пилешки дреболии по лясковски + СНИМКИ и ВИДЕО
Снимка: Sever.bg

Продължаваме с кулинарните изкушения в рубриката ни "Да хапнем" и тази седмица ще ви представим как да си направите нещо мнооооооооооого вкусно и лесно!

От най-съкровеното място на Хан Хаджи Николи, кухнята, главен готвач Станимир Радичев ни разкрива тънкостите в приготвянето на "Пилешки дреболии по лясковски"...

 

Бобена салата с праз лук, люта чушка и запечена сланинка

Да хапнем: Бобена салата с праз лук, люта чушка и запечена сланинка + ВИДЕОСнимка: Sever.bg

Рецептата е доста стара, супер бърза и ефектна, а най-важното - достатъчно вкусна, за да впечатлите свекървата или тъщата, когато ви дойде на гости...

 
         
 

Патешко, гъши дроб и салата от глухарче са сред любимите френски ястия

Патешко, гъши дроб и салата от глухарче са сред любимите френски ястия

Патешко, гъши дроб и салата от глухарчета обичат да си похапват французите, при това го правят с невероятен финес, казва Станимир Радичев - главен готвач в един от големите хотeли във Велико Търново.
Казва го по повод днешния международен ден на франкофоноията и докато приготвя мус от шампанско – един от любимите десерти на наследниците на Наполеон...

 

Извадки от търНовския регистър

 

...

"Болярски"

Точно такъв е случаят с ресторанта на новопостроения комплекс "Болярски"* – откъм централната улица на града фасадата на сградата има само четири етажа, но в задната си част се спуска цели 14 етажа надолу до красивата крайречна улица "Гурко".

Интериорът на ресторанта може да се определи като изискан, дори с лека доза маниерност в дизайна, и една от най-привлекателните му страни е прекрасната панорама към реката и паметника на Асеновци.

И докато човек преглъща още първия шок, идва вторият – менюто. Авторско, съставено от главния готвач Станимир Радичев – всеотдаен ентусиаст по отношение на професията си...

 
         
 

На български адреси

Фотограф: Асен Тонев
"Рачев хотел Болярски" – Велико Търново

Ресторантът на "Рачев хотел Болярски" съвсем не е японски, а по-скоро класически, предлагащ добри образци на българска и европейска кухня. Заедно с това тук могат да изненадат гостите си с различни видове суши, при това приготвени не само с риба и зеленчуци, но дори и с крокодилско месо.

"Да представяш и предлагаш японска кухня в България не е толкова лесно и, бих казал, не е и евтино. Трудностите са не една, те са свързани както с научаването на персонала на дадената специфика, така и с доставки на пресни рибни продукти и не на последно място с предразполагането на клиентите да опитат нещо японско толкова далеч от Страната на изгряващото слънце, та даже и от София", разказва главният готвач на "Рачев хотел Болярски" Станимир Радичев.